Produk awet erat hubungannya dengan food safety. Bukan hanya korporasi besar yang wajib tahu tentang food safety atau keamanan pangan. Para pelaku UMKM pun perlu untuk mendalami hal tersebut. Pasalnya, food safety sangat bermanfaat untuk keberlangsungan proses pemasaran produk.
Pada (24/03/2022) lalu, FlexyPack secara khusus membedah tentang prosedur keamanan pangan yang tepat bagi seluruh produk UMKM bersama dengan MBRIO melalui siaran langsung Instagram. Food safety dapat sangat membantu produk makanan lebih awet dan terjaga kualitasnya.
Sayangnya, fakta lapangan justru menunjukkan bahwa masih banyak pelaku bisnis yang kurang peduli bahkan mengerti terkait food safety. Padahal, keamanan pangan menjadi salah satu hal wajib dilakukan guna menjaga keselamatan konsumen saat mengonsumsi produk.
Food safety merupakan sebuah prosedur keamanan pangan yang melingkupi tindakan pencegahan makanan/minuman dari risiko pencemaran zat-zat kimia, biologi, atau lainnya yang mengancam kesehatan jika dikonsumsi. Tindakan ini diterapkan dalam industri makanan karena bersinggungan langsung dengan kebutuhan primer masyarakat sebagai konsumen.
Setiap jenis industri wajib mengimplementasikan proses produksi yang runtut untuk mewujudkan kualitas produk yang terbaik. Standar penerapan produksi industri makanan biasanya mengacu pada sertifikasi oleh BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) yang memberikan penilaian berdasarkan beberapa aspek yaitu:
- desain dan fasilitas
- pengendalian operasional (produksi)
- jaminan kualitas
- metode penyimpanan
- perlindungan dari hama/bakteri
- tingkat kebersihan karyawan
- pemeliharaan, perawatan, dan sanitasi
- penanganan dan regulasi limbah
- pelatihan karyawan dan edukasi ke konsumen.
Pada akhirnya, keamanan pangan dapat membantu produk makanan awet hingga ke tangan konsumen. Penerapan food safety berlandaskan prosedur yang tepat akan meningkatkan keuntungan pemilik usaha bisnis, di antaranya yaitu memengaruhi reputasi, kepercayaan konsumen, dan peluang menembus pasar global.
Tidak hanya bergerak di bidang food safety, MBRIO pun membuka jasa konsultasi dan pendampingan bagi para pelaku UMKM yang membutuhkan jasa seperti food laboratory, pendampingan sertifikasi, dan sebagainya.
Dengan adanya kolaborasi ini, besar harapan para pelaku usaha bisnis bisa memperhatikan kembali food safety dalam bidang kuliner mulai dari hulu hingga hilirnya yakni makanan dan minuman bisa mendapatkan respon positif dari para konsumen.
