Sadar atau enggak, tapi ada banyak oleh-oleh yang dibuat secara homemade biasanya akan divakum. Pernahkah kamu bertanya-tanya kenapa ada banyak oleh-oleh yang divacuum? Apa fungsinya? Dalam artikel ini kita bakal kupas tuntas pertanyaan-pertanyaan tadi. Namun, sebelum itu, cari tahu apa yang dimaksud dengan mesin vacuum dan metode vacuum terlebih dahulu ya.
Daftar Isi
Mesin vacuum dan metode vacuum
Sebenarnya kita sudah sering sekali mendengar kata vacuum. Dalam pengemasan produk, dikenal pula istilah vacuum. Mesin dan metode vacuum sebenarnya bukanlah hal yang baru dalam pengemasan.
Vacuum sering juga disebut sebagai hampa udara. Jika didefinisikan secara sederhana, vacuum bisa dikatakan sebagai metode pengemasan yang dilakukan sebelum masuk ke tahap sealer dengan menghilangkan udara yang ada dalam suatu kemasan. Karena udara yang ada dihilangkan, produk yang dikemas dengan metode vacuum tidak memiliki udara sama sekali.
Jika kamu menginginkan produk yang kamu jual jadi lebih tahan lama dan awet, maka mengemas makanan dengan metode vacuum jadi sesuatu yang sangat disarankan. Mengapa demikian? Temukan jawabannya di bagian fungsi vacuum untuk mengemas produk makanan ya.
Mesin vacuum sendiri saat ini sudah banyak dijual secara bebas di pasaran. Tidak hanya para produsen makanan, kamu yang tidak memiliki usaha apapun dan hanya ingin menggunakannya untuk makanan-makanan yang ada di rumah pun juga bisa menggunakannya.
Produk yang biasa dikemas dengan metode vacuum adalah produk-produk makanan. Terutama makanan yang mudah basi jika terkena paparan udara. Oleh sebab itu beberapa produk seperti olahan ikan, olahan daging, dan sejenisnya banyak yang menggunakan metode vacuum tersebut. Bahkan sayur dan buah segar juga sering dikemas dengan vacuum untuk menjaga kesegaran yang ada.
Apakah vacuum bisa menggunakan plastik apapun?
Pertanyaan selanjutnya adalah apakah vacuum bisa menggunakan plastik apapun? Sayangnya, metode ini tidak bisa dilakukan di semua jenis plastik.
Ada baiknya kamu menggunakan metode ini dengan plastik nylon. Plastik jenis nylon bisa dikatakan lebih kuat dan memiliki ketebalan yang tepat untuk metode vacuum. Pori-poti plastik yang kecil membuat plastik nylon bisa membuat udara tidak bisa keluar masuk dengan mudah, sehingga metode vacuum yang digunakan bisa sangat optimal.
Mengapa makanan yang divacuum jadi jauh lebih awet dan tahan lama?
Hebatnya mesin vacuum dan metode pengemasan vacuum ini memang bisa membuat makanan yang mudah basi jadi jauh lebih awet. Ringkasnya, fungsi dari metode vacuum ini memang ditujukan untuk membuat produk yang dikemas lebih awet tanpa pengawet apapun dan hanya mengandalkan hampa udara.
Tanpa suhu ruangan, bakteri yang ada pada sebuah produk akan berkembang lebih lama sehingga proses pembusukan akan jauh lebih lama sehingga makanan yang dikemas secara hampa udara juga akan terjaga. Jika produk biasa hanya dikemas seadanya dengan plastik dan mesin sealer, proses pembusukan atau basi mungkin akan lebih cepat. Jika menggunakan tambahan vacuum, produk tersebut bisa bertahan jauh lebih lama hingga 10 – 15 hari kemudian.
Baca juga : Penting! Ini Hal-Hal Yang Harus Ada Di Desain Kemasan
Oleh sebab itulah ada banyak oleh-oleh seperti pempek, atau ikan bandeng presto yang sebenarnya cepat basi menggunakan metode vacuum untuk mengawetkan produk-produk tersebut agar jauh lebih tahan lama.
Selain itu, produk yang divacuum membuang oksigen pada kemasan tersebut sehingga menyebabkan bakteri dan jamur tidak bisa tumbuh dengan cepat.
Teknik pengemasan lain untuk mengawetkan makanan
Jika kamu belum memiliki mesin vacuum, sebenarnya ada cara pengemasan lain yang tujuannya sama-sama menjaga produk tetap awet bahkan saat sampai ke tangan konsumen. Namun, beberapa cara di bawah ini bisa dikatakan hanya sebagai pilihan lain ketika vacuum benar-benar tidak bisa dijalankan. Karena sampai saat ini vacuum bisa dikatakan sebagai cara paling ampuh untuk mengawetkan makanan tanpa pengawet.
-
Mengganti oksigen dengan nitrogen
Pernah berpiki kalau angin yang ada pada sebuah kemasan snack keripik kentang adalah oksigen? Sepertinya kamu salah besar. angin yang biasa ada pada produk keripik kentang tersebut bukanlah oksigen melainkan nitrogen.
Cara tersebut dikenal dengan nama nitrogen flushing, mengganti oksigen dengan nitrogen dilakukan untuk menjaga makanan tetap awet dan jauh dari proses oksidasi. Penggunaan metode nitrogen flushing ini memang sering diaplikasikan pada produk-produk keripik kentang karena membutuhkan perlindungan dari hancur selama proses distribusi. Produk-produk yang kemasannya menggelembung adalah produk yang menggunakan nitrogen flushing.
-
Standing pouch dengan zipper
Penggunaan standing pouch tidak hanya menarik secara bentuk dan visual tapi juga sangat menarik secara fungsi. Berbeda dari jenis kemasan lain, kemasan standing pouch bisa ditambahkan dengan beberapa aksesoris seperti zipper.
Fungsi zipper ini sangatlah penting dan bisa membuat makanan yang ada tetap segar dan tahan lama. Hal ini karena ketika makanan sudah dikonsumsi oleh pelanggan, mereka bisa merekatkannya kembali dengan mudah ketika penggunaan zipper.
