Saat lebaran, aneka makanan khas yang lezat bermunculan dan menambah semarak kemeriahan hari kemenangan. Acara kumpul keluarga menjadi makin manis dengan hidangan enak yang menggugah selera. Uniknya, tiap daerah biasanya punya makanan khas yang jadi andalan ketika Idul Fitri.
Bukan hanya ketupat yang jadi makanan identik ketika lebaran, tetapi ada juga lauk lainnya. Beberapa makanan berikut kerap menjadi primadona pada daerah masing-masing karena kelezatannya. Bahkan, para orang rantau yang mudik ke kampung halaman pun amat menyukainya dan paling lahap menyatapnya saat Idul Fitri.
Deretan Makanan Khas Lebaran di Banyak Daerah
Makanan khas daerah biasanya menjadi ciri unik yang membedaknnya dengan tempat lain. Untuk kita yang sedang rindu rumah dan menanti-nantikan libur lebaran tiba, pasti sudah tidak asing dengan beberapa makanan ini.
Rendang (Padang)
Ini adalah salah satu hidangan lebaran yang tidak boleh terlewat. Rendang merupakan makanan khas dari daerah Padang yang bahkan hampir disukai semua orang Indonesia. Proses memasak rendang yang butuh waktu berjam-jam membikin makanan ini paling berkesan.
Pada umumnya, rendang dapat berupa daging sapi. Namun, ada juga bahan lainnya, seperti ayam, paru, jamur, hingga bebek. Konon, makan rendang asli Padang punya cita rasa berbeda daripada rendang-rendang yang biasa kita jumpai.
Lemang (Jambi)
Beranjak ke Jambi, ada satu sajian khas yang konon paling laris ketika lebaran. Namanya lemang. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang tergulung dengan selembar daun pisang, lalu dimasukkan ke bambu panjang untuk mengalami pembakaran hingga matang.
Sajian tradisional ini sebenarnya bukanlah asli dari Jambi. Hanya saja, panganan ini menjadi favorit warga Jambi sejak dulu. Terlebih ketika ada hari raya seperti Idul Fitri.
Bebek Gulai Kurma (Aceh)
Kuliner khas Aceh saat lebaran ini berisi potongan daging bebek dengan paduan bumbu rempah-rempah, santan, daun pandan, daun temurui, serta serai. Makanan ini amat mudah orang temui, terutama saat Idul Fitri. Bahkan, hampir semua keluarga menyajikan bebek gulai kurma sebagai menu andalan.
Kunci kelezatan hidangan ini ada pada rempah-rempahnya. Paduan cengkeh, kayu manis, biji pala, dan kapulaga membuat bebek gulai kurma punya cita rasa lezat dengan aroma amat kuat.
Ayam Bumbu Anam (Palembang)
Dari daerah Palembang, terdapat masakan opor yang khas dan sedikit berbeda dari opor kebanyakan. Namanya ayam bumbu anam. Warna dan teksturnya sekilas memang mirip gulai. Itulah yang menjadikan opor asal Palembang ini begitu unik.
Ayam bumbu anam lebih berlemak dan mengguggah selera. Menu ini wajib ada sebagai hidangan yang akan orang Palembang santap bersama ketupat. Lezat deh!
Gulai Nangka (Medan)
Makanan khas lebaran berikutnya datang dari daerah Medan. Gulai nangka jadi andalan warga sana dengan tambahan daging iga sapi yang enak. Kelezatan hidangan ini akan makin terasa saat memakannya bersama ketupat.
Bumbu gulainya sendiri sama saja seperti masakan gulai kebanyakan. Hanya yang jadi pembeda adalah isian nangka yang lezat. Tidak banyak daerah menggunakan bahan nangka sebagai komposisi utama dari masakan gulai.
Soto Banjar (Banjarmasin)
Setelah banyak mengenal makanan berlemak, waktunya melipir sebentar ke daerah Banjarmasin. Ada soto banjar yang menyegarkan dan jadi andalan untuk menu lebaran. Keunikan dari soto ini adalah adanya rempah-rempah berupa kayu manis, biji pala, dan cengkeh yang membuat soto ini kian lezat.
Beberapa warga Banjarmasin sengaja menambahkan kuah soto dengan sedikit susu agar kuahnya agak keruh. Meski begitu, soto banjar yang bening pun sudah enak kok. Cocok sekali sebagai hidangan gurih jika sedang bosan pada makanan bersantan.
Semur Daging (Jakarta)
Warga Jakarta biasanya menyajikan menu semur daging untuk berlebaran bersama keluarga besar. Hidangan daging rebus dengan kuah cokelat pekat ini selalu jadi favorit, terlebih jika berpadu dengan nasi hangat.
Kunci kelezatan semur daging sebenarnya ada pada kualitas kecap manis dan kedelai hitam sebagai bahan utama kuahnya. Dua bahan itu dapat mempengaruhi cita rasa semur daging, bahkan sampai ke dalam dagingnya. Beberapa orang suka menambahkan irisan kentang atau tahu ke dalam semur agar lebih lezat.
Ayam Woku (Manado)
Karena lebaran selalu identik dengan daging sapi atau ayam, maka wajar jika Manado pun punya menu andalan berupa ayam woku. Hidangan ayam khas Manado ini memang mirip ayam bumbu rujak. Yang paling terkenal dari ayam woku adalah rasanya yang super pedas.
Ayam woku akan dimasak sampai kuahnya benar-benar mengental dan menyusut. Cabai dan daun kemangi menjadi ciri khas yang tak bisa lepas dari menu ini. Paduan nasi putih dengan lauk ayam woku menjadi hidangan terlezat buat Idul Fitri deh!
Itulah tadi beberapa makanan khas lebaran yang dapat kita temukan pada berbagai daerah di Indonesia. Aneka sajian tadi membuat kita tak sabar ingin segera Idul Fitri ya. Semoga liburan nanti kita bisa bebas menikmati hidangan khas yang menggoyang lidah!
Komentar
0